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腊味烘干机可以烘干哪些食物?

发布时间:2018-08-04
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。

腌腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料,加入盐和香辛料等调味品,腌制后经自然或人工干制而成,是传统水产加工保藏食品之一,其营养丰富,保质期长,具有多种独特的风味和营养。由于腌腊鱼制作方式的多样性,仅我国就有各类规格的腌腊鱼达100多种,主要来自福建、海南、山东、浙江、湖北等地区。由于不同地区自然条件和饮食习惯的不同,腌腊鱼的生产工艺也有所差异,其风味也就不同,因此,加工条件会影响腌腊鱼的品质。

制作步骤
1.鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。
2.放阳台晒开表面水分。
3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。
4.白酒、酱油、白糖调成汁。
5.福寿鱼身上涂调料汁。
6.趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。
7.所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
8.十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒或熏制了。
在腌腊鱼的传统干燥方法中,日光干制和柴火熏制是最主要和最经济的干燥方法。这两种干燥法存在卫生条件差,不可预测性大和生产的连续性差等弊端。为了能最大程度的保持物质原有的理化性质,干燥质量好,人们开始使用热风方法进行腊鱼的干制。


而意歌腊鱼烘干机就很好地帮客户解决了这些问题,不仅采用微电子自动控制技术,可设定多种烘烤工艺,对各阶段不同温度湿度变化进行精确控制,不破坏腊鱼的营养结构,保持腊鱼的天然色泽和味道;还绝对保证过程干净无污染,而且耗能少,不需专人值守,节约资源。



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